Grand panier : 0.4 kg betterave cuite, 1 botte carotte, 1 celeri rave, 1 courge ( sucrine du berry, potiron galeux d'eysine, potiron bleu
de hongrie...), 0.7 kg oignon, 1.5 kg pomme de terre.
Petit panier : 0.5 kg carotte, 0,120 kg mesclun ( mâche, cresson alenois, mizuna), 0.6 kg poireau, 1 botte radis, 0.7 kg pomme de terre, 1
botte bette.
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Grand panier : 1.5 kg pomme de terre, 1 botte de carotte, 1 botte de radis, 0.7 kg tomates, 1 salade, 1 botte bette ou navet, 1 choux
fleurs.
Petit panier : 1 kg pomme de terre, 0.6 kg carotte, 1 botte de radis, 1 kg courge ( spaghetti ou butternut), 0.6 kg oignon, 1 salade.
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Grands paniers : 1.5 kg pomme de terre, 1 botte de carotte, 1 kg courge musquée de provence, 0.7 kg oignon,
1 céleri, 0.5 kg topinambour, 1 salade.
Petits paniers : 1 kg pomme de terre, 0.5 kg carotte, 0.5 kg tomates, 1 botte de radis ( ou choux rave), 2
épis de maïs, 1 chou pet sai ( à manger en salade)
Par stephane royer
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Grand Panier : 1.5 KG pomme de terre, 1 KG/ 1 botte carotte, 0.6 Kg haricots, 1 pet sai ( à manger en salade), 0.6 Kg tomates, 1 botte de radis.
Extra : Aubergine blanche – Nous avons essayé cette variété cette année, nous ne renouvellerons pas l'expérience, les fruits sont trop amères; même si l'amertume peut sembler approprié à la
période que nous traversons, je vous conseil de les faire dégorger au gros sel avant utilisation.
Petit panier : 1 Kg pomme de terre, 1 salade ( encornet d'Anjou pour certains : la nature de cette salade est amère et épaisse ), 0.6 Kg d'oignon, 1 choux blanc, 1 Céleri, 0.8 Kg tomates
vertes.
La tomate verte est excellente cuite revenu à la poêle ou rôti au four.
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GRAND PANIER - Sem. n°34, 22 août 2008
1 kg tomates, 1 belle aubergine, 500g betterave crue, 1 chou rouge, 6-800g concombre, 7-900g courgettes et
salades.
Petit PANIER
900g Pomme de terre ferme, 1 courge spaghetti ou pâtisson ou haricots, 4-600g courgette, 700g tomate et salade.
Gratin de courge spaghetti
Cuire la courge à la vapeur ou à l’eau (15 à 25 min). Laisser refroidir. Retirer les pépins, la peau, et faire des spaghetti avec la chair.
Saler et poivrer. Gratiner au four avec du gruyère 10 à 15 min.
Variante : Dans une sauteuse,
mettre l'huile, les tomates, l'oignon et l'ail et épices. Faire revenir 1/4 heure. Ajouter les spaghetti et mélanger. Bon appétit.
Pâtisson blanc
Froid à la vinaigrette, frit, sauté, en lasagnes, farci.
Courge longue de Nice
Crue : râpée. Cuite : gratin, tarte, soufflé, ratatouille, purée.
Sous réserve de modification de dernière minute selon la récolte.
Par stephane royer
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