| Fonctionnement d'une A.M.A.P. La création d'une A.M.A.P. repose sur un certain nombre de principes transcrits dans une charte de fonctionnement :
- Une production respectueuse de la nature, des saisons, de l'environnement et de l'animal.
- La recherche de la transparence dans les actes d'achats, de production, de transformation et de vente des produits agricoles.
- La proximité des producteurs et des consommateurs et aucun intermédiaire.
- Une participation active des consommateurs favorisée par la responsabilisation du maximum d'adhérents.
- La formalisation et le respect des contrats à chaque saison entre consommateurs et producteurs.
- Le paysan n'a plus le souci de vendre sa production, il est dans une stabilité financière en dehors de " l'économie de marché ". Les avantages d'une A.M.A.P. - Valorisation directe du travail des producteurs. Assurance d'un prix rémunérateur pour les producteurs et non prohibitif pour les consommateurs (commerce équitable).
- Garantie aux fermiers de l'écoulement de leurs produits. Ils peuvent ainsi s'investir à mieux cultiver plutôt qu'à chercher des acheteurs.
- Simplification de la traçabilité des produits.
- Moins de gaspillage dû à la normalisation commerciale. Les fruits et légumes imparfaits mais non moins bons sont aussi distribués.
- Communication et coopération entre agriculteurs, entre consommateurs et entre agriculteurs et consommateurs. Dialogue entre paysans et consommateurs.
- Soutien de la biodiversité d'un terroir donné et de la diversité de l'agriculture par la préservation de petites fermes produisant une grande variété.
- Démarche citoyenne : permet à l'individu d'être " acteur " social et responsable.
- Outil éducatif et pédagogique, lien important avec la nature pour les enfants. | 
